Chips de calabaza con aceitunas negras, reinventa tus aperitivos saludables #dobleS

febrero 20, 2016

BUTTERNUT SQUASH AND BLACK OLIVES CHIPS, A HEALTHY APPETIZER
(Scroll down for the English recipe)


¿Quieres sorprender a tus invitados? Eso siempre... Me dije a mí misma mientras pensaba en algo sano e innovador que estuviese bien rico. ¡¡¡Eureeeeekaaaaa!!! Pero no me dio tiempo de preparar estas chips de calabaza con aceitunas negras así que hice esta otra receta, más rápida e igual de buena: dátiles rellenos de queso y nueces.






Aún así me quedé con la idea y resulta que me trajeron unas preciosas calabazas... ¿Qué hago yo con tantas calabazas...? Tartas, pan, galletas,... tenía donde elegir pero se me vinieron a la mente otra vez las chips de calabaza que se me antojaban bien sanas y saludables (receta #dobleS sencilla y saludable).








Y ¡¡voilá!! Aquí las tenéis unas chips de calabaza con aceitunas negras que combinan sus sabores de forma extraordinaria. Eso sí, las tiras tienen que ser muy delgaditas y las aceitunas tienen que estar bien lavadas o sabrán como si te tomaras un buche de agua de mar, ¡¡jajaja!!






Pero lo que más me gustó de las chips, son los volantes... ¡¡Ainnnsss!! ¿No os parecen preciosas esas curvas que le salen al hornearse...? A mí sí.


Bueno, os dejo ya con la receta que es bien sencillita.


CHIPS DE CALABAZA Y ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes:

1/2 calabaza mediana (unos 300 gr.)
15 aceitunas negras (sin hueso)*
Aceite de oliva virgen extra  (AOVE)
Sal
Pimienta recién molida

*Las mías tenían hueso y fue pesado tener que quitarlo. Mejor sin.

Preparación:
  • Precalentamos el horno a 160°C, calor arriba y a bajo, sin ventilador.
  • Cortamos la calabaza a la mitad y reservamos una parte en el frigorífico, bien tapada, para otra preparación.
  • Partimos la mitad de la calabaza en tras trozos alargados y la pelamos con cuidado porque la piel está dura.
  • Con un pelador de verduras, ve cortando en trozos alargados muy finos. Los que te salgan.
  • Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. No poner unos encima de otros. 
  • Rociamos con un poco de AOVE.

  • Ahora enjuagamos muy bien las aceitunas para que no queden restos de salmuera. Las cortamos a la mitad y las ponemos entre las chips de calabaza si tenemos sitio, si no, esperaremos a la siguiente tanda.
  • Horneamos durante unos 25-30 minutos o hasta que estén dorados. (Algunos filos se quemarán un poco pero no preocuparse que saben bien). Las chips deben quedarse más o menos firmes. Si veis que necesitan un poco de más tiempo, bajad el horno y dejadlas que se hagan unos minutos más.
  • Sacamos del horno y sazonamos con un poco de sal y pimienta.
  • Deben comerse en el momento, recién hechas porque si no, se ponen blandas y ya no están tan ricas. Así que, ¡¡venga rápido a por ellas!!
  • ¡¡A disfrutar!!





Bueno, espero que os haya gustado la receta y que os divirtáis haciéndola. A mí me encantó. También podéis hacerlas con otras verduras como calabacines o con plátano como hice yo aquí (aunque estos son fritos).



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BUTTERNUT SQUASH AND BLACK OLIVES CHIPS

Ingredients:

1/2 medium butternut squash (300 gr. more or less)
15 black olives, pitted
Extra virgin olive oil
Salt
Black pepper, freshly ground

Directions:
  • Preheat the oven to 330°F, heat up and down, no fan.
  • Cut the squash into two halves. Put one of them into the fridge, already wrapped, for another stuff.
  • Cut the half of squash into three parts lengthwise and peel them with care because the peel is very hard.
  • Using a vegetable peeler, make very thin slices, as much as you can.
  • Place on a baking tray, wrapped with a parchment paper sheet, do not put one on top of another.
  • Sprinkle with some olive oil.

  • Rinse and drain the black olives. Cut them into halves or some slices and place on the baking tray between the squash if there is a place, if not, wait for the next series.
  • Bake for 25-30 minutes or until golden. (Some parts will be brown but don't worry, they taste good).
  • Take out of the oven and sprinkle with salt and pepper.
  • The butternut squash chips will be firm and crispy so you have to eat them as soon as possible. Otherwise, they will turn tender and won't be so tasty.
  • Enjoy!!





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